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Per quanto riguarda la nostra produzione denominata “Le Ricette di Famiglia”, trattandosi di procedimenti produttivi antichi tramandati appunto dalla tradizione familiare, garantiamo e controlliamo personalmente ogni fase della preparazione e dell’invecchiamento dei prodotti avvalendoci, anche se necessario, della professionalità di laboratori esterni per analisi chimiche più approfondite.Tutto questo ci permette di dare ai nostri clienti la massima sicurezza e garanzia sui nostri prodotti. I locali opportunamente ristrutturati, accolgono tra le antiche strutture murarie, le vecchie e piccole botticelle, le botti , le moderne attrezzature per l’imbottigliamento ed una variopinta esposizione di bottiglie nel punto vendita al pubblico.

L'Acetaia

ACETAIA ESTENSE è situata al centro della zona tipica d’origine dell’ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P., quello che un tempo era il famoso “DUCATO ESTENSE” che per primo proclamò l’eccezionale bontà di questo ACETO, facendone, il DUCA di MODENA, dono esclusivo ai Reali d’Europa.

Siamo un’acetaia artigianale rigorosa nella ricerca della massima qualità dei suoi balsamici utilizzando esclusivamente materie prime di origine ITALIA, ma è anche una rispettosa della sicurezza dei propri clienti e per questo sottopone il ciclo produttivo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP al controllo di enti certificatori (Kiwa Cernet e CSQA) rispettivamente autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, che ne garantiscono il rispetto delle normative.