Montale Rangone | Acetaia Estense

13 Febbraio 2020

Le botti utilizzate per la preparazione di un aceto balsamico di qualità

Quali sono le botti utilizzate per la preparazione di un aceto balsamico di qualità? Noi di Acetaia Estense lo sappiamo bene, e a raccontarcelo è stata la tradizione tramandata di generazione in generazione. Con questi presupposti, andiamo a scoprire alcune interessanti informazioni a riguardo. Alla scoperta del “legno buono” Come potrete immaginare, il legno può
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1 Febbraio 2018

Aceto Balsamico: dalla tradizione del passato alle nostre tavole del presente

Tutti conoscono la bontà dell’aceto balsamico, ma pochi ne conoscono la storia. È un condimento d’eccellenza, dalle proprietà organolettiche incredibili, con origini radicate nel lontano passato. Ogni azienda ha il suo racconto e noi abbiamo il nostro, al quale teniamo fede portandolo tutt’oggi nella nostra produzione quotidiana. Tramandiamo la tradizione e la portiamo con noi,
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